Tag-arkiv: ris

Tandoori-kylling i slowcooker med ris og grønt

Tandoori kylling i slowcooker

Tandoori-kylling i slowcooker med ris og grønt
Tandoori-kylling i slowcooker med ris og grønt

Tandoor er vist nok en indisk/pakistansk lerovn, som fyres med kul/træ, og som tilføjer både høj temperatur og røgsmag til madlavningen.

I vesten kender de fleste ikke til tandoor-ovnen, men mange har stiftet bekendtskab med en af de mest populære indiske retter: Tandoori-kylling, der i bund og grund er kylling marineret i en krydret yoghurt.

Tandoori-kylling kan let blive tørt og kedeligt, men i slowcookeren bliver det ret vellykket. Forberedelserne er lette, men der er lidt mere arbejde efterfølgende, hvis man vil have en ordentlig tandoori-sauce.

Hemmeligheden er krydderierne, og her kan man naturligvis godt lave sin egen blanding. Men det strider lidt med tanken bag slowcookeren, hvor man jo helst skal have det så let som muligt. I stedet så bruger vi her et glas af de tandoori-pastaer, som mange supermarkeder sælger. Man kan også købe tandoori-krydderier tørret. De kan sikkert også bruges.

Ingredienser

  • 6-8 stykker kylling, fx overlår eller hele lår. Der skal helst være ben i. En hel kylling, parteret kan bruges.
  • Yoghurt naturel. Du kan også bruge græsk yoghurt. Der skal helst være lidt fedt-procenter i. Du skal bruge så meget, at det dækker din kylling i en skål eller pose.
  • Tandoori-pasta, lille glas

Fremgangsmåde

Det kræver lidt planlægning, men ikke meget. Aftenen før hælder du ca. 1/2 liter yoghurt i en skål og rører tandoori-pastaen ud i det. Alt efter hvor stærkt du vil have saucen, så bruger du fx 2-3 skefulde. Der skal være pasta tilbage, så brug ikke hele glasset.

Heri lægger du alle kyllingestykkerne og sørger for, at de er dækket helt af yoghurt-marinaden. Jeg bruger helst en ziplock-pose til formålet. Det gør det let at sikre, at alle stykker er helt dækket hele tiden ved at sørge for, at der ikke er lufthuller.

Kyllingen marinerer i køleskabet natten over.

Om morgenen hældes hele blandingen over i slowcookeren, der sættes på low. Den kan godt trække 8-9 timer, men en time før servering tager du forsigtigt kyllingestykkerne op. De er nok ved at falde fra hinanden.

Saucen er helt skilt nu, og det er jo ikke så sjovt. Hold kyllingestykkerne lune, mens du rører lidt yoghurt op med det resterende tandoori-pasta. Det er lettest at hælde saucen fra slowcookeren op i en gryde og så koge det lidt ind og så jævne det med yoghurt/tandoori-blandingen. Du kan også komme et par tsk hvedemel i yoghurten, når du rører den sammen med tandooripastaen. Så jævner du mere.

Når saucen er færdig, så hælder du den over kyllingestykkerne og serverer det sammen med ris, naan-brød og måske lidt raita eller anden yoghurt-dressing. Kan pyntes med lidt grønt og måske lidt limefrugt for at gøre det mere festligt 🙂