Tag-arkiv: Kartoffel

Bagte kartofler i slowcooker

Bagte kartofler i slowcooker
Bagte kartofler i slowcooker

Bagte kartofler fungerer fint både som en primær ret og som tilbehør. Du kan variere fyld alt efter, hvad man har lyst til og hvad det passer til. Og med en slowcooker kan man let tilberede kartoflerne, mens man laver andet i ovnen.

Risikoen for, at de får for meget er lille – kartoflerne er meget tilgivende.

Du kan lave lige så mange kartofler, som du kan få plads til i din slowcooker.

Fremgangsmåde

Vask dine kartofler grundigt. Især hvis du har tænkt dig at spise skrællen. Kartofler kommer fra jorden, og selvom de måske ser rene ud, så giv dem en ordentlig omgang med masser af vand og gerne en børste.

Pak hver kartoffel ind i sølvpapir/staniol. Inden du lukker helt, så kan du hælde en smule salt ned i pakken. Det giver skrællen en god smag. Har du ikke tænkt dig at spise skrællen, så lad bare være.

Læg kartoflerne i slowcookeren.

Tænd slowcookeren på low og giv dem ca. 6 timer. Hvis de får 7 eller 8, så gør det sjældent noget. Især hvis de er meget store. Har du ikke så lang tid, så giv dem fire timer på HIGH.

Tag kartoflerne op og pak dem ud. Serveres med fx krydret smør eller creme fraiche.

 

Kartoffelmos i slowcooker

Kartoffelmos i slowcooker

Kartoffelmos i slowcooker
Kartoffelmos i slowcooker

Kartoffelmos er populært tilbehør og passer ofte til retter tilberedt i en slowcooker. Så hvis du har slowcooker-mad i fryseren, hvad er så mere oplagt end at bruge slowcookeren til at lave tilbehøret?

Du kan naturligvis tilpasse opskriften, så den matcher dine ønsker – fremgangsmåden er den samme.

  • 2,5 kg bagekartofler
  • 2-3 fed hvidløg, presset
  • salt
  • peber
  • mælk eller fløde, ca. 3-4 dl.
  • smør, ca. 50-100 gram

Fremgangsmåde
Hvis du ikke ønske kartoffelskrællen i din kartoffelmos skal de skrælles. Er kartoflerne store, så skær dem ud i mindre stykker på ca. 3 cm. I hvert fald hvis du ønsker at køre på HIGH – jo større stykker, desto længere tid tager det.

Læg kartoffelstykkerne i slowcookeren, pres hvidløg og fordel løst rundt i over kartoflerne. Hvidløg kan naturligvis udelades. Hæld salt og peber over.

Hæld mælk over. Til 2,5 kg kartofler skal du ikke bruge særligt meget mælk, ca. 3-4 dl.

Tænd for slowcookeren. De vil være færdige efter ca. 4-5 timer på HIGH, og et par timer yderligere på LOW.

Smelt smøret.

Varm ca. 2-3 dl mælk op i en gryde (hvis du ønsker at bruge fløde, så kan du også bruge det).

Der vil være noget mælk, der er karameliseret og blevet brunt. Det smager udmærket, men hvis du ikke ønsker brune pletter i din mos, så fjern det med en spiseske.

Mos kartoflerne. Det kan gøres med en klassisk kartoffelmoser eller med en elpisker direkte i slowcookeren. Kartoflerne er også så møre, at de kan moses groft med en stor grydeske.

Tilføj smør og rør godt rundt. Gør det samme med mælk/fløde. Det kan virke ret flydende i begyndelsen, men det opsuger væsken.

Smag til med salt og peber – eller måske revet muskatnød.

Tips

Hvis du ikke ønsker at bruge mælkeprodukter, kan du fx bruge kyllingefond i stedet.

Du kan også tilføje andre rodfrugter, hvis du ønsker det. Her er det dog vigtigt at holde øje med, at ikke bliver kogt for meget ud. Prøv dig evt. frem for at se, om dine foretrukne rodfrugter skal være med hele vejen eller måske først tilsættes efter et par timer.